ballade égyptienne

Celles là ne viennent pas de Chine !                               

Voila une recette facile à faire et délicieuse 

Pour 6 personnes

 Ingrédients : · 

                                3 magrets de canard ·                                 2 mangues ·                                 60 g de beurre                                  10 cl de jus de mangue ·                                 sel, poivre du moulin

Préparation : Sortez les magrets 20 min avant la cuisson. Pelez les mangues au-dessus d’une assiette creuse pour en récupérer le jus de la découpe et coupez la chair en petits dés puis réservez. Avec un couteau bien aiguisé, incisez profondément et régulièrement le gras de la peau des magrets. Chauffez une sauteuse à revêtement antiadhésif (ou une cocotte) sur feu vif et posez-y les magrets sur la peau. Laissez cuire 8 minutes en arrosant le dessus des magrets avec le gras issu de la cuisson. Salez, poivrez, retournez-les et faites-les cuire 2 minutes encore à feu doux avant de les retirer de la sauteuse avec une pince (sans les percer). Laissez-les en attente, enveloppés dans du papier aluminium. Jetez le gras, essuyez la sauteuse avec un papier absorbant et mettez le beurre à fondre sur feu moyen ; versez les dés de mangue dans le beurre mousseux et faites légèrement caraméliser. Puis poivrez, versez le jus de mangue, portez à ébullition et laissez frémir 3 min en mélangeant avec une cuillère en bois. Découpez les magrets en tranches en biseaux, ajoutez le sang de la découpe à la sauce. Mélangez le tout (sans recuire) et versez-le sur les tranches de magrets présentées sur des assiettes chaudes.

 Astuces : Conseil : diluez le jus de mangue s’il est trop épais ou remplacez-le par du jus d’orange ou du thé corsé.

Discution téléphonique, plates excuses du monsieur, rien d’autre

Je viens de découvrir par hasard que cette photo publié sur mon blog en février 2007 dans un post sous le titre « le petit marchand de pain »et ayant fait parti d'une exposition en france en avril 2007,

A été utilisé sans mon autorisation par le centre culturel français comme illustration d'une conférence sur la crise alimentaire dans son agenda de juin-juillet distribué a plusieurs milliers d'exemplaires en Egypte !                                                                  

Au Caire,  marché du centre ville " souk tuwfékya ", il y a quelques jours !

Hé oui des cerises et des raisins ! Fruits importés, devinez d’où ?

Marché à Louxor "souk populaire " il y a quinze jours .

ballade egyptienne sera de retour Samedi avec des centaines de photos et quelques histoires a raconter /

je joue les prolongations en haute Egypte jusqu au 3 Mai,

Un peu de patience, vous allez retrouver votre blog préféré, le temps de mettre en ligne toutes les photos accumulées pendant ce mois ½ de panne. Merci de votre fidélité a toutes et a tous.

juste un petit mot pour tous ceux qui se sont inquietes a mon sujet ,je vais bien '

c est internet et surtout le serveur egyptien TE DATA qui fait des siennes suite a la rupture de cable qui a prive tout le moyen orient d inter net .on est vraiment peu de chose ?

et je ne peux meme pas changer de serveur vu qu il n y a que celui la qui dessert mon quartier .

voila alors patience ( vertue egyptienne )

ce petit mot envoye d un ciber cafe avec clavier anglais sans accent

A bientot ,mes amities a toutes et a tous

PS ils n ont pas oublies d envoyer la facture du mois quand meme

Drôle de début d’année ! Une grippe d’enfer a mon retour de France !

Fin d’année plutôt morose dans le pays du camembert !je vous raconterais mes impressions quand j’aurais les idées plus claire !!

En attendant trois de mes petits lutins (Emmy , Mathias, Manon) et moi

 Nous vous souhaitons une bonne année 2008 (si c’est vraiment 2008, vu que rien n’est sur de la naissance d’un certain bébé qui d’ailleurs naît aussi le 7 janvier pour les coptes à moins)

Ps : une bonne nouvelle quand même ma retraite vient d’être augmentée de 1% (de quoi m’acheter 5 ou 6 Carambar)